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4000 Ricette Semplici

SFORMATO DI CAROTE E PISELLI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 25/4/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:

600 Grammi piselli
600 Grammi carote
1 porro
40 Grammi farina
30 Grammi burro
3 uova
200 ml latte
50 Grammi pancetta
50 Grammi grana
100 Grammi spalla cotta a dadetti
sale
pepe

Preparare la besciamella con il burro, la farina e il latte. Lessare piselli e porro e frullarli insieme alla spalla. Unirvi la pancetta a listarelle, sale, pepe, tre cucchiai di grana, 2 uova e parte della besciamella. Lessare le carote, ridurle in purea, unire l'uovo, il resto del grana e della besciamella. Alternare strati di piselli e carote in uno stampo e cuocere in forno a 180oC per un ora.



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