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4000 Ricette Semplici

RATATUGLIA INVERNALE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 12/1/1992

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
2		finocchi
2		carciofi
2		carote
1/2		cipolla
		olio e burro
1	po'	brodo
		sale
		pepe
		prezzemolo	tritato

In una padella mettete a freddo due cucchiaiate d'olio, una noce di burro, la cipolla tagliata sottile. Salate e fate cuocere a fuoco molto dolce. Prima che prenda colore buttate le carote tagliate a rondelle sottili. Bagnate ogni tanto col brodo caldo. Dopo 10 minuti aggiungete i carciofi tagliati a spicchi sottili. Quando la verdura è cotta, cospargete di prezzemolo tritato, lasciate ancora un minuto sul fuoco e servite.

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