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4000 Ricette Semplici

POLPETTONE DI LINA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 15/8/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
1	kg	patate
450	Grammi	spinaci
1		uovo
150	Grammi	ricotta
		grana
		burro
		noce moscata
		farina

Lessare, pelare e passare le patate al setaccio; salarle e impastarle con poca farina. Formare un rettangolo con l'impasto. Lessare, strizzare e ripassare gli spinaci in un po' di burro, unire ricotta, uovo e noce moscata. Stendere il ripieno sulla pasta e arrotolare chiudendo bene i lati. Avvolgere con la garza il rotolo, cucire i lembi e fare bollire in acqua salata per trenta minuti. Affettarlo freddo, spolverizzando di grana.

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