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4000 Ricette Semplici

POLENTA FRITTA CON VERDURE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 26/11/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	Grammi	farina gialla genovese
1.5	l	acqua
400	Grammi	cavoli neri ricci
300	Grammi	fagioli borlotti
		sale
		olio di frittura

Cuocere nel'acqua i cavoli a pezzi, privi delle coste dure, e i fagioli. Dopo circa trenta minuti versare a pioggia la farina, salare e continuare a mescolare. A cottura ultimata (dopo circa un ora), rovesciare la polenta sul piatto di legno e, quando si sarà raffreddata, tagliarla a fette e friggerla in olio bollente. Si puo' servire anche calda con burro e parmigiano.

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