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4000 Ricette Semplici

PEPERONATA CON LA MOLLICA

Ricetta pubblicata da: Paolo Mattera - Fido Net -
In data: 25/4/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
800	Grammi	peperoni	rossi, gialli e verdi
100	Grammi	olio d'oliva
30	Grammi	pecorino	grattugiato
1	cucchiaio	mollica di pane	sbriciolata
1	cucchiaio	capperi
		origano
		sale

Lavare i peperoni, mondarli dei semi e delle coste bianche inteme, quindi tagliarli a grosse falde. Scaldare l'olio in una padella e versale i peperoni. Friggerli bene e man mano che sono pronti scolarli con la paletta forata su un foglio di carta assorbente, in modo che perdano l'unto in eccesso. Spolverarli con il pecorino, la mollica, l'origano e un pizzico di sale. Mescolare bene e fare riposare una buona decina di minuti prima di portare in tavola.

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