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4000 Ricette Semplici

PATATE IN PUREA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 23/11/1992

Ingredienti:

Dosi per 6:
1	kg	patate
50	Grammi	burro
1	bicchiere	latte
		sale

Lessare le patate, sbucciarle e passarle al passaverdura.

Aggiungere il latte, il sale e il burro, mettere sul fuoco e mescolare fino ad ottenere una purea soffice e consistente.

Lasciar cuocere qualche minuto, sempre mescolando, e servire ben caldo.

Variante (piemontese): aggiungere alla purea un tantino di noce moscata.

Variante (ligure): cuocere preventivamente nel latte due spicchi d'aglio, da poi schiacciare insieme alle patate.

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