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4000 Ricette Semplici

MELANZANE IN BESCIAMELLA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 30/4/1995

melanzane_besciamella Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
450	Grammi	melanzane	grigliate
30	Grammi	farina
3	dl	latte
2		uova
50	Grammi	groviera
150	Grammi	passato di pomodoro
		burro
		pane grattugiato
		sale
		pepe

Sciogliere 30 g di burro, versare a pioggia la farina e a filo il latte, mescolando. Salare, pepare e cuocere per 5' Amalgamare le uova e il formaggio tritato alla besciamella. In una casseruola imburrata alternare strati di besciamella, melanzane e pomodoro. Cospargere infine con poco pane grattugiato e poco burro. Cuocere in forno già caldo per 25'.

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