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4000 Ricette Semplici

INVOLTINI DI PEPERONI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 15/8/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
3		peperoni	2 rossi e 1 giallo
100	Grammi	olive nere
6	filetti	acciuga	dissalati
1/2	spicchio	aglio
1	cucchiaio	capperi
		prezzemolo
		basilico
		olio d'oliva
		sale
		pepe

Abbrustolire i peperoni, spellarli e tagliarli a strisce. Frullare le olive, le acciughe, i capperi, l'aglio, il basilico, il prezzemolo, sale, pepe e olio fino ad ottenere una salsa densa. Spalmare con questa i peperoni, arrotolarli e distribuirli sul piatto di portata alternando i colori.

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