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INSALATA RUSTICA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 26/3/1996

insalata_rustica Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:

1 finocchio
4 costole sedano
1 mela acidula
30grammi emmental
50grammi olive snocciolate
2 cetriolini sott'aceto
1 cucchiaio pasta di acciughe
1 limone
olio
sale
pepe

Lavare le verdure, tagliare a lamelle sottili finocchio, mela, emmental e sedano. Mescolare e unire le olive e i cetriolini a rondelle. Emulsionare 5--6 cucchiai d'olio, il succo di limone, la pasta di acciughe, una presa di sale e una di pepe. Versare sull'insalata, mescolare e buon appetito!



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