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4000 Ricette Semplici

INSALATA CON LE FAVE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 18/2/1996

insalata_fave Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	grammi	fave	fresche o surgelate
2	falde	peperone rosso
2	falde	peperone giallo
1		cetriolo	piccolo
2	cuori	scarola
		aceto aromatico
		maggiorana
		olio
		sale
		pepe

Cuocere le fave in acqua bollente salata per dieci minuti, scolarle, passarle sotto acqua fredda e togliere la pellicola che le riveste. Spezzettare l'insalata, tagliare a striscioline il peperone e a fette sottili il cetriolo. Riunire tutti gli ingredienti. Mescolare una presa di sale, una di pepe, due cucchiai di aceto, 5 d'olio e maggiorana e emulsionare con una frusta. Versare il condimento sulla insalata e mescolare prima di servire.

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