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4000 Ricette Semplici

INSALATA CROCCANTE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 13/2/1993

Ingredienti:

4		carciofi
2		finocchi
1	cespo	insalata riccia
100	grammi	grana
100	grammi	gherigli di noci
2		limoni
		olio
		aceto
		sale
		pepe

Pulire i carciofi, tagliarli a metà, affettarli finemente e metterli a bagno in acqua acidulata con il succo dei limoni; lavare i finocchi, tagliarli in 4 e affettarli; lavare e tagliare a listarelle l'insalata e mettere tutto in una insalatiera.

Aggiungere le scaglie di grana, i gherigli di noci tritati, condire con olio, aceto, sale e pepe, mescolare e buon appetito!

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