Indice | Ricettario | Mangiaredoc.com | Peperoncino | Foto Gallerie

4000 Ricette Semplici

FUNGHI ALLE ERBE DI PRIMAVERA

Ricetta pubblicata da: Daniela Ferlini - Fido Net -
In data: 29/12/1991

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
8		champignon	grossi (o porcini)
		pane grattugiato
1	mazzetto	prezzemolo
1	mazzetto	basilico
1	rametto	timo
1	spicchio	aglio
		olio	extra vergine d'oliva
		sale
		pepe

Pulite bene i funghi, tagliate i gambi e scavate un po' all'interno le cappelle, conservando la polpa. Tritate finemente gambi e polpa. Fateli quindi appassire in una padella con l'aglio e due cucchiai d'olio. Unite il prezzemolo e il basilico tritati, salate e pepate. Levate la pentola dal fuoco e amalgamate con una cucchiaiata abbondante di pane grattugiato. Distribuite il composto all'interno delle cappelle. Ponete in una casseruola con due cucchiai d'olio le cappelle e spolverizzatele con sale, pepe e il timo fresco. Passate in forno a 170^oC. per una ventina di minuti.

Io ho sempre sperimentato la ricetta con champignon, data la stagione, ma vi garantisco che l'insieme risulta comunque molto appetitoso, sia come contorno ad un arrosto o a della carne alla brace, sia come "antipasto vegetariano". L'unica cosa essenziale è l'impiego di aromi (prezzemolo, basilico, timo e aglio) assolutamente freschi e non secchi o surgelati.

Indice | Ricettario | Sito Principale | Copyright | Privacy

Copyrights: Usate pure le nostre foto - se linkate a noi ci fa piacere ma non e' necessario - These photos can be used by you as you wish - a linkback appreciated but not necessary