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4000 Ricette Semplici

FRITTO DI VERDURE ALLA MURCIANA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video (Spagna)
In data: 13/8/1994

Dosaggio x quattro persone.

In un bicchiere d'olio friggere 1/2 kg di peperoni gialli e verdi e, da ultimo, 1/2 kg. di cipolle finemente tritate.

Aggiungere le tre verdure in una pentola di coccio e versarvi sopra la salsa di pomodoro ottenuta setacciando 1/2 kg. di pomodori soffritti con sale, pepe, 2 foglie di alloro e 1 cucchiaino di zucchero. Salare, pepare e passare a fuoco dolce per 5 minuti scuotendo il tegame per fare amalgamare bene gli ingredienti. Servire tiepido.



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