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4000 Ricette Semplici

FAGIOLINI CON ROUILLE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 25/4/1994

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
600	Grammi	fagiolini
		sale
3	cucchiai	olio
1	cucchiaio	aceto
1	tazza piccola	maionese
1	fetta	pan carrè
1	spicchio	aglio

Lessare i fagiolini al dente. Scolarli e sciacquarli con acqua fredda per fermare la cottura e sgocciolarli bene. Condirli con due cucchiai d'olio e con l'aceto. Strofinare la fetta di pan carrè da entrambe le parti con l'aglio, bagnarla in acqua fredda, strizzarla bene, sminuzzarla finemente eliminando la crosta e incorporarla alla maionese unendo infine un cucchiaio d'olio. Servire i fagiolini con la salsa.

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