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4000 Ricette Semplici

FAGIOLINI ALLA POLLASTRINA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 26/11/1994

fagiolini_pollastrina Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
400	Grammi	fagiolini	surgelati
80	Grammi	burro
2		tuorli di uovo
1	cucchiaio	farina
		brodo
		succo di limone
		noce moscata
		prezzemolo
		sale
		crostoni di pane	fritti nel burro

Lessare i fagiolini. Fondere il burro e stemperarvi la farina, appena dorata diluire con 2--tre cucchiai di brodo. Aggiungere alla salsa i fagiolini e fareli insaporire per qualche minuto. Levarli dal fuoco, mescolarvi i tuorli, il succo di 1/2 limone e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Far rapprendere appena i tuorli e servire con i crostoni di pane.

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