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4000 Ricette Semplici

FAGIOLINI CAMPAGNOLI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 3/6/1995

fagiolini_campagnoli Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
450	Grammi	fagiolini novelli
100	Grammi	pancetta affumicata	a fettine sottili
1		cipolla
		olio
		aceto
poco		brodo
		prezzemolo	tritato
		sale
		pepe

Lessare i fagiolini e scolarli. Scaldare alcuni cucchiai d'olio e mettervi l'aglio e la cipolla affettata finemente e quando questa sarà appassita unire la pancetta a striscioline. Aggiungere i fagiolini e fareli insaporire, salarli, peparli e, se occorre, unire qualche cucchiaio di brodo. A cottura ultimata versare nel tegame due cucchiai di aceto e lasciare evaporare mescolando. Completare con prezzemolo tritato.

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