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4000 Ricette Semplici

CIPOLLE RIPIENE ALLA PIEMONTESE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 14/4/1996

cipolle_ripiene_piemontese Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
4		cipolle	grosse
40	Grammi	salsiccia
150	Grammi	vitello	tritato bene
30	Grammi	burro
1		amaretto	pestato
5	cucchiai	parmigiano
2		uova
1	cucchiaio	grappa
alcuni		grissini	pestati
		noce moscata
		sale
		pepe
		burro	per la casseruola

Soffriggere la salsiccia con poco burro, rosolarvi la carne. Lessare le cipolle quindici minuti, tagliarle a metà, estrarre la parte centrale, tritarla e unirla alla carne. Aggiungere al composto 1 uovo, sale, pepe, noce moscata, parmigiano e amaretto. Riempire le cipolle e porle in una casseruola imburrata. Spruzzare con grappa, pennellare con uovo, spolverizzare con grissini e fiocchi di burro e cuocere in forno.

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