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4000 Ricette Semplici

CARCIOFI E RADICCHIO

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 24/5/1995

carciofi_radicchio Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
4		carciofi
200	Grammi	radicchio di Treviso
100	Grammi	scagliette di formaggio grana
		il succo di 2 limoni
		olio
		sale
		pepe

Pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili, raschiare i gambi e tagliarli a rondelle. Immergerli in acqua acidulata con succo di limone. Asciugarli e metterli in una insalatiera, irrorarli con succo di limone e aggiungere il radicchio a listarelle e il formaggio a scaglie. Al momento di servire condire con sale, pepe, olio e succo di limone.

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