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4000 Ricette Semplici

CARCIOFI ALLA PAESANA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 17/2/1995

carciofi_paesana Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
8		carciofi
100	Grammi	pancetta tesa
100	Grammi	cipolline sbucciate
100	Grammi	patate
1	cuore	lattuga
		burro
		brodo
		succo di limone
		sale
		pepe

Dividere i carciofi in spicchi. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzettini. Pulire la lattuga e ridurla a listarelle. Sciogliere 60 gr di burro in una pentola, unire i carciofi e la pancetta a dadetti, fare fare prendere saporee dopo qualche minuto unire le cipolline tagliate a metà, le patate e la lattuga. Salare, pepare, bagnare con 2 mestoli di brodo, coprire e cuocere per quaranta minuti a fuoco dolce.

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