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4000 Ricette Semplici

BABARANOUJE

Ricetta pubblicata da: Marco Coppola - Fido Net -
In data: 15/8/1994

Ingredienti:

2		melanzane
5	cucchiai	tahini
1		cipolla	media
3	spicchi	aglio
100	Grammi	olio d'oliva
		succo di 2 limoni
		sale
		pepe

Cuocere in forno le melanzane intere finché la polpa sia ben morbida (quasi sfatta). Pelarle, mettere la polpa nel mixer con la cipolla, l'aglio ed il tahini (potendo, sostituire cipolla ed aglio con 4--5 scalogni). Quando è ben amalgamato, continuare a montare con l'olio ed il succo di limone aggiustando di sale e di pepe. Si serve anche con i kouftè, oltre che con i kebob.

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