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4000 Ricette Semplici

VOV

Ricetta pubblicata da: Quaderno di casa Magnaghi
In data: 25/12/1992

RICETTA SENZA VANIGLIA

Ingredienti:

3		tuorli d'uovo
100	grammi	alcool
100	grammi	marsala
400	grammi	latte
400	grammi	zucchero

Mettere sul fuoco il latte con 200 grammi di zucchero e toglierlo alla prima ebollizione.

Battere i tuorli con 100 grammi di zucchero. Unirvi poi gli altri 100 grammi.

Versare nel latte ancora caldo uova, alcool, marsala mescolando bene. Aggiungere la vaniglia.

Imbottigliare, passando il vov con un colino.

RICETTA CON VANIGLIA

Ingredienti:

400	grammi	latte
150	grammi	alcool
400	grammi	zucchero
150	grammi	marsala
3		tuorli d'uovo
un	baccello	vaniglia

Si sbattono moltissimo le uova con un etto di zucchero. A parte si fa bollire il resto dello zucchero con il latte, badando che lo zucchero sia ben sciolto, e poi si lascia raffreddare. Alle uova sbattute si aggiunge il marsala a poco a poco sempre rimestando, poi si unisce l'alcool mettendone anche un po' nel latte e nello zucchero raffreddato. Si mescola poi tutto insieme, unendovi il baccello di vaniglia e si mette in bottiglia.

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