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4000 Ricette Semplici

RATAFIA` DI ROSE

Ricetta pubblicata da: Quaderno Del Basso-Orsini
In data: 13/8/1994

Ingredienti:

150	gr	petali di rosa	freschi e profumati
1	gr	cannella	(corteccia)
350	gr	alcol a 95'
1	gr	coriandolo
350	gr	acqua
250	gr	zucchero

Mettere i petali di rosa, anche di colori diversi ma profumati, in infusione con acqua molto calda e lasciate riposare per 1--2 giorni.

Filtrate ed aggiungete l'alcol, lo zucchero, la cannella, il coriandolo, aspettate 12 giorni e filtrate di nuovo, fino a che il ratafià diventerà limpido.

Otterrete un liquore dal profumo soave che converrà servire in una bottiglia di cristallo.

E` un ottimo tonico.

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