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LIQUORE AI NOCCIOLI DI ALBICOCCA

Ho in questi giorni filtrato anche un ottimo liquore, che i miei coinquilini hanno battezzato "nocalbo" con la vana speranza di indurmi a metter su una distilleria clandestina ed a custodire la ricetta sotto segreto del (c).

Prendete 40 noccioli di albicocca. Se non avete volgia di preparare il liquore d'estate potete tranquillamente prenderli in stagione e lasciarli lì rompetene una decina per estrarne la mandorla e lasciate gli altri interi; coprite con mezzo litro di alcool e lasciate in infusione per 10 grammig. in un vaso a chiusura ermetica, agitando di tanto in tanto.

Allo scadere dei 10 grammig., preparate uno sciroppo con 300 grammi. di zucchero e 400 d'acqua (dosi mooolto indicative: aggiungete acqua se volete un liquore meno forte; aggiungete zucchero se lo volete più dolce), togliete i sigilli al vaso e versatevi dentro lo sciroppo; mescolate e rimettete abbondanti sigilli con scritte "vietato aprire prima del...".

Dopo i fatidici 20 grammig. di attesa, aprite, filtrate ed imbottigliate.

Ha un gradevolissimo sapore di mandorle amare, ed un tenore alcolico piuttosto elevato.

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