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GENZIANA AMABILE

ELISIR "GENZIANA AMABILE"

Mettere a macerare 20 grammi di radici di genziana in 1/2 l di alcool per 40 giorni, quindi decantare ed aggiungere 1/2 l di vino bianco ed 1/2 l di zucchero.

Tonico, stomatico, digestivo, da usare con parsimonia. Controindicato per sofferenti di litiosi e ritenzione renale.

VINO AROMATIZZATO ALLA GENZIANA

Dopo aver preparato l'elisir, recuperare le radici (si sono ormai rese morbide), tagliuzzarle e metterle in infusione in un litro di vino bianco unitamente ad 1 chiodo di garofano, 6 bacche di ginepro (biennali, ossia di colore nero e rugose al tatto) e 1 stecca di cannella. Quanto precede per 40 giorni.

Decantare nuovamente ed aggiungere 1/2 Kg di zucchero e 2--3 litri (secondo il gusto) di vino bianco amabile. Aggiungere alcool "ad libitum".

Ripetere quanto precede per 3 volte ancora.

Secondo il gusto sia l'alcool che lo zucchero possono essere variati.

VARIANTE CON ROSMARINO

un litro di vino con 40 gr di radici, rosmarino, cannella per 40 giorni. Poi aggiungere 400 grammi di zucchero e 400 grammi di alcool.

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