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4000 Ricette Semplici

CAFE' LIE'GOIS

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video (OLTRE IL CAFFE` FREDDO)
In data: 15/8/1994

Dosaggio x quattro persone.

Versare in un recipiente di terracotta o di alluminio smaltato, 200 grammi. di caffè appena macinato, 100 grammi. di zucchero e 1 lt. di acqua bollente. Su fiamma dolcissima portarlo a ebollizione e farelo sobbollire per 20 minuti.

Togliere dal fuoco, filtrare attraverso un telo di cotone a trama fitta, farelo raffreddare, unirvi 1 bicchiere di panna liquida e 4 bicchierini di acquavite. Travasare il tutto in una brocca di vetro e passare in frigorifero per 2--3 ore, rimescolando di tanto in tanto.



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