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4000 Ricette Semplici

SALMONE CON ASPARAGI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 5/3/1995

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
8	fette sottili	salmone affumicato
200	grammi	punte di asparagi	già lessate
2	uova sode
1	cucchiaio	succo di limone
1	cucchiaio	olio di oliva
		crostini di pane	leggermente imburrati

Condire gli asparagi con olio e limone e sgocciolarli. Stendere su un ripiano le fettine di salmone e disporre su ognuna due asparagi. Arrotolare il salmone formando degli involtini da disporre a raggiera su un piatto di servizio. Passare le uova al passaverdure, lasciando cadere il passato al centro del piatto. Servire con i crostini.

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