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4000 Ricette Semplici

SALATINI CON PANNA

Tutto iniziò con una ricettina letta sulla mailing list EAT-L (da Amy Stinson):

Quick bisquits

1 cup heavvy cream

2 cups self-rising flour

mix all ingredients; knead for 5 minutes; roll down into a 1/2" layer; cut into 3" bisquits and bake 8-10 minutes at 450' F.

La provenienza era un articolo: "Cena da 30 minuti" pubblicato sulla rivista americana "Taste of Home".

Sono ottimi anche così, ma sono anche migliori dopo qualche piccola correzione:

Ingredienti:

Impastare la farina con la panna, il lievito ed il sale; se necessario perché la pasta non sta insieme, aggiungere un po' di latte; se la pasta è troppo morbida, aggiungere farina. Se vi piace, sostituire parte della panna con olio d'oliva.

Formare dei salatini di forma a piacere, alti un po' meno di un centimetro (mezzo pollice mi pareva veramente eccessivo) e disporli sulla piastra con la carta forno.

Cospagere ogni biscottino con zatar, o cumino, o semi di sesamo, oppure con rosmarino, dopo averlo punzecchiato un po' con una forchetta; oppure metterci sopra un'oliva, o un pezzo di peperone, o un filetto di acciuga arrotolato, o un pezzettino di aringa o di salmone affumicato, o formaggio, origano ed una goccia di salsa di pomodoro, o una rondella di wurstel, un pezzo di salsiccia, o... qualunque altra cosa vi piaccia e vi passi sotto le mani.

Infine, cuocere in forno ben caldo (250' C) per 10 minuti (anche venti ad una temperatura un po' più bassa, se vi piacciono ben croccanti).

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