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4000 Ricette Semplici

PANZANELLA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video (LIGURIA)
In data: 21/5/1994

Per 4 persone:

Tuffare per 20 secondi in 1/2 l d'acqua fredda acidulata con quattro cucchiai di aceto 8 gallette\footnote{Gallette liguri, salate, simili alle friselle, non quelle dolci!}. Tirarle fuori e disporle su un piatto di portata. Versarci sopra 4 pomodori maturi tritati. Condire con sale, pepe, un cucchiaio di capperi dissalati e tritati, un pizzico di origano e olio d'oliva.

Coprire con un piatto capovolto e lasciare fare prendere saporeper una trentina di minuti. Servire con ravanelli e coste di sedano.



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