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4000 Ricette Semplici

MOUSSE IN CROSTA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 16/12/1991

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
300	grammi	pasta sfoglia
170	grammi	salmone	al naturale, in scatola
250	grammi	gamberetti	surgelati
50	grammi	salmone	affumicato
200	grammi	mascarpone
		panna
50	grammi	pistacchi
3		uova
		grana	grattugiato
		burro
		sale
		pepe

Frullare i gamberetti lessati, il salmone al naturale, quello affumicato e 4--5 cucchiai di panna. Aggiungere alla crema il mascarpone, 2 uova, poco grana, i pistacchi tritati, salate e pepate. Con parte della pasta foderare uno stampo imburrato e mettervi la crema, coprire con il resto della pasta, spennellare di tuorlo e cuocere in forno a 200^o per 40 minuti.

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