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4000 Ricette Semplici

MOUSSE IN CROSTA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 16/12/1991

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:

300grammi pasta sfoglia
170grammi salmone al naturale, in scatola
250grammi gamberetti surgelati
50grammi salmone affumicato
200grammi mascarpone
panna
50grammi pistacchi
3 uova
grana grattugiato
burro
sale
pepe

Frullare i gamberetti lessati, il salmone al naturale, quello affumicato e 4--5 cucchiai di panna. Aggiungere alla crema il mascarpone, 2 uova, poco grana, i pistacchi tritati, salate e pepate. Con parte della pasta foderare uno stampo imburrato e mettervi la crema, coprire con il resto della pasta, spennellare di tuorlo e cuocere in forno a 200o per 40 minuti.



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