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4000 Ricette Semplici

MOUSSE D'ARINGA AFFUMICATA

Ricetta pubblicata da: Alba
In data: 25/12/1994

Ingredienti:

Per 8--10 persone:
100	grammi	filetti d'aringa affumicata
150	grammi	pesce cotto	lesso o a vapore
2		filetti di acciuga sott'olio
200	grammi	burro
2	cucchiai	rhum
1		melagrana
qualche	rametto	menta
poco		pepe bianco

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Mettete nel frullatore il pesce, bagnate con il rhum e tritate finemente. Unite il burro e frullate ancora.

Adagiate la mousse su di un piatto largo, spolverizzate con pepe, contornate con chicchi di melagrana e decorate con menta e aringa in filetti.

Accompagnate con pane di segale o pane integrale a fette.

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