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4000 Ricette Semplici

INSALATA CAPRICCIOSA

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 2/4/1996

insalata_capricciosa Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:

4 cespi indivia belga o radicchio trevisano
2 arance
1 cipolla rossa
200grammi prosciutto cotto in una sola fetta
1 cucchiaio pistacchi
1/2 cucchiaino senape
1 limone
olio
sale
pepe
Facoltativi:
2 uova sode
olive

Mescolare insalata a listarelle, arance a spicchi sbucciate al vivo, prosciutto a dadetti e cipolla a fette. Scottare i pistacchi in acqua bollente, pelarli e tritarli grossolanamente. Stemperare 6 cucchiai di succo di arancia, un cucchiaio di succo di limone e 1/due cucchiaino di senape. Versare sull'insalata, cospargere con i pistacchi e servire



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