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4000 Ricette Semplici

GIARDINIERA SOTT'OLIO

Ricetta pubblicata da: Fabio Ferrero - Fido Net -
In data: 30/11/1996

Ingredienti:

4	hg	fagiolini
4	hg	carote
1	hg	sedano
50	g	finocchio
4	hg	cipolla
4	hg	peperoni
1		cavolfiore
		sale grosso
		aceto
		olio

Tagliare a pezzi grandi, lavare e scolare fino a mattino. Tagliare tutto a pezzettinini piccolini lasciando intere le cipolline piccolissime. Versare il tutto in una pentola e coprire con aceto puro. Mettere un pugno di sale grosso e fare bollire per cinque minuti. Scolare nello scolapasta e stendere il tutto su di un telo. Lasciare tutta la notte. Al mattino seguente mettere nei vasi di vetro e coprire bene con l'olio.

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