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4000 Ricette Semplici

GAMBERETTI ALLA RUCOLA

Ricetta pubblicata da: Università di Parma
In data: 20/5/1994

Ingredienti:

200	grammi	gamberetti	sgusciati
50	grammi	rucola
30	grammi	olio extravergine di oliva
1		limone
1/2	bicchiere	vino bianco

Portare ad ebollizione mezzo bicchiere di acqua e il vino bianco e lessarvi i gamberetti per pochi minuti. Tagliare grossolanamente la rucola. Scolare i gamberetti ed unirli ancora caldi alla rucola. Sciogliere il sale con il succo di mezzo limone in una ciotolina e diluirlo con l'olio. Condire i gamberetti e la rucola con questo sughetto e servire ancora tiepido.

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