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4000 Ricette Semplici

CROSTONI AI FUNGHI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 17/3/1996

crostoni_funghi Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
300	grammi	champignon
1	cucchiaino	farina
1/2		limone
		vino bianco secco
2		tuorli
8	fette	pane in cassetta
		olio
		burro
		sale

Sciogliere 70 g di burro, unire la farina e, mescolando, soffriggere fino a quando sarà leggermente dorata. Aggiungere i funghi, mescolare, bagnare con il succo di limone, salare, coprire e cuocere per quindici minuti. Scaldare poco olio, friggeri le fette di pane e disporle su un piatto da tenere al caldo. Bagnare i funghi con 1 dl di vino e fare evaporare, togliere dal fuoco e incorporare i tuorli. Distribuire i funghi sul pane e servire subito.

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