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4000 Ricette Semplici

CESTINI DI CARCIOFI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 23/1/1996

cestini_carciofi Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:

250grammi pasta sfoglia
4 carciofi
1 limone
1 panino raffermo
50grammi emmental grattugiato
50grammi salsiccia
2 uova
1 cucchiaio prezzemolo
1 spicchio aglio
20grammi burro
brodo
sale
pepe

Inzuppare il pane nel brodo, strizzarlo e mescolarlo con salsiccia sbriciolata, emmental, prezzemolo, aglio tritato, uovo, pepe e sale. Cuocere i carciofi per venti minuti nel burro e poco brodo, pepe e sale. Far raffreddare e farcire con il composto. Ricavare dalla pasta 4 quadrati, disporvi i carciofi e chiuderli. Spennellare con uovo e cuocere venti minuti in forno a 180'.



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