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Foto Gallerie 4000 Ricette SempliciCARPACCI DI CARNE E DI PESCERicetta pubblicata da: R.A.I. Tele VideoIn data: 25/4/1994 L'abuso di carpacci nei menu dei ristoranti pretenziosi ha creato diffidenza nei confronti di questa semplice e gradevole pietanza. Fettine sottilissime di carne cruda o di pesce crudo "cotti" con succo di limone e conditi con olio, sale, pepe e erbe aromatiche. Per non usare troppo limone è bene preparare il carpaccio per tempo e farelo marinare a lungo rigirandolo nel succo di limone profumato con le erbe aromatiche.
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