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4000 Ricette Semplici

BRIOSCINE RUSTICHE

Ricetta pubblicata da: Ferdinando Caputo - Fido Net -
In data: 23/8/1992

Ingredienti:

1.1	kg	farina
160	grammi	zucchero
4	dadi	lievito di birra
1	pizzico	sale
200	grammi	burro
360	grammi	latte
2		uova intere
200	grammi	prusciutto cotto
200	grammi	formaggio	(provola o fiordilatte)
150	grammi	ricotta

Impastare farina, zucchero, lievito, sale, burro, latte, uova e lasciare l'impasto a crescere per un'oretta.

Dopo formare delle palline, della grandezza di una noce (un po' più grandi) imbottendole con il prosciutto, formaggio e ricotta e porle in una teglia imburrata, non molto distanti l'una dall'altra, e lasciare crescere per un'altra ora.

Prima di infornare, spennellare le palline con un rosso d'uovo e lasciare cuocere a fuoco lento (180 grammiadi) per ca. 20 minuti...

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