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4000 Ricette Semplici

ARINGA CON CIPOLLE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video (I PICNIC DELLE VACANZE)
In data: 25/4/1994

Ingredienti:

Dosi per 6--8:
8		aringhe affumicate	in filetti (o trota o anguilla affumicate)
1	l	latte
8		cipolle	rosse
2	bicchieri	aceto
		succo di limone
		olio
		sale
		pepe

Qualche ora prima del picnic, porre a spurgare i filetti di pesce nel latte bollente. Ridurre ad anelli le cipolle e lasciarle marinare nell'aceto. Sciacquarle in acqua, asciugarle bene e condirle con sale e olio. Gettare via il latte ed asciugare il pesce. Condirlo con pepe, olio e limone. Aggiungere in un unico contenitore aringa e cipolle.

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