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4000 Ricette Semplici

ANTIPASTO DI MELANZANE

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 23/8/1992

Ingredienti:

Ingredienti x quattro persone:
600	g.	melanzane
1	bicchiere	olio d'oliva
		sale fino
1	cucchiaio	zucchero
1	bicchiere	aceto bianco
		aglio

Lavate e asciugate le melanzane, tagliatele a dadetti abbastanza grossi. Mettetele in una terrina coperte di acqua e sale e lasciatele così per un'oretta. Poi, tiratele su e spremetele, mettetele in una pentola con l'olio e friggetele 5'. Mettete in una padella pulita poco olio 1 spicchio d'aglio e unitevi le melanzane unendo lo zucchero e l'aceto. Fate scaldare il tutto mescolando con garbo.

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