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4000 Ricette Semplici

ANTIPASTO DI CARCIOFI

Ricetta pubblicata da: R.A.I. Tele Video
In data: 22/10/1994

Ingredienti:

Dosi per 6:
200	grammi	funghi champignon
6	cuori di carciofo
100	grammi	maionese
1		limone
600	grammi	carote
150	grammi	riso
		prezzemolo
		olio
2	cucchiai	pomodoro
		sale
		pepe

Cuocere i cuori di carciofo a spicchi in poca acqua salata.

Saltare i funghi tagliati a fettine in poco olio, a cottura ultimata bagnare con il succo di limone.

Mescolare i carciofi e i funwhi al pomodoro.

In un piattino fare uno strato di carote tagliate a bastoncini, uno di riso lessato e coprire con l'insalata di carciofi e funghi.

Decorare con il prezzemolo e la maionese.

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