- Risotto alla certosina. By : Nicola
Dosi: 500 grammi riso, 80 grammi di burro, trenta gamberi, sedano, una cipolla, due chiodi di garofano, mezza carota. - Risotto con le Seppie By : carnivoro
Dosi: cento grammi riso, 300 grammi seppie, 300 grammi bietole, 150 grammi olio, una cipolla, uno spicchio di aglio, sale, pepe. - Risotto alla paesana By : Ravanellina
Dosi: 500 grammi di riso, due litri di acqua.
500 grammi di fagioli freschi (borlotti ), due patate,
due carote, due carciofi, sedano, mezza verza,
50 grammi di burro, 60 grammi di pancetta, due cucchiai di olio, un porro, formaggio reggiano, sale, pepe. - RISOTTO AI FICHI By : La Nonna
Ingredienti:
1/2 kg di riso;
12 fichi;
1 cipolla ( 150 gr. circa);
1 l di brodo vegetale (anche con il dado);
1 hg bresaola a fette sottili;
1 bicchiere di vino bianco;
80 gr parmigiano reggiano grattugiato;
olio e sale q.b. - RISO AZZURRO By : La Nonna
Mi piace il colore azzurro (sarà perché mi chiamo Celeste?).
Vi segnalo un piatto di riso "azzurro" veramente buono e che è ottimo come accompagnamento di pesce al vapore. La carne bianca del pesce fa meno tristezza con questo riso accanto. - Risotto con i piselli By : Mignolo
o meglio: Risi e Bisi alla Vicentina
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