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Parmigiano	Ricotta (2)

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Mozzarella in carrozza.  By : Nicola Dosi: del pane raffermo, latte, mozzarella, un uovo, olio o strutto. PARMIGIANO  By : La Nonna Vi segnalo un mio modo per non buttare via niente, neanche le croste del parmigiano. Lo usa mia madre alla quale lo aveva insegnato la sua e ai tempi di mia nonna il parmigiano era un lusso per pochi.