Pronti a mettere via i Pomodori?

Con questa paginetta cerchero' di spiegare come si mette via il
Pomodoro, al fine di averlo per tutto l'inverno fino alla stagione del
nuovo raccolto.

Naturalmente non useremo ne' conservanti ne' aggiungeremo sale o
alcun ingrediente. Prima di tutto, vi servono dei Pomodori appena
raccolti dall'orto!

Lavateli bene, tagliateli a pezzetti e metteteli in pentola a fuoco
medio per un po'.

Non devono essere troppo cotti ma neanche troppo poco, fate in maniera
di fare evaporare un po' di acqua. Dopo una decina di minuti di
bollitura, sminuzzateli con la macchinetta.

Come si vede qui sopra, mia mamma preferisce usare la macchinetta a mano
perche' cosi puo' eliminare un po' di pellicina, io sarei piu' pigro e
userei un tritatutto anche perche' la fibra della pellicina e' fibra che
io ritengo utile per una buona digestione, ma lei dice che un po ce ne
lascia anche cosi' ma non troppa.
Fate un po' voi.

Questo e' il
risultato, cioe' i pomodori bolliti per una decina di minuti, sminuzzati
e privati di un po' di pellicine:

A questo punto, prendete le bottiglie che avete lavato e asciugato in
precedenza


e riempitele di passata di pomodoro.

La passata deve essere molto calda,
se mettete passata fredda le bottiglie si romperanno durante il processo
di sterilizzamento.

Munitevi della macchinetta per i tappi, ne avete
una vero?

Quelle di questo tipo sono le uniche che funzionano bene:

Dopo avere messo il tappo, vi ritrovate con la bottiglia piena di
passata da sterilizzare:


Adesso prendete delle calze di cotone (meglio se pulite!) e metteteci
dentro le bottiglie, una per calza, cosi':

noi usiamo le calze "dispari" cioe' quelle che non sono piu' accoppiate
tra di loro.

Adesso mettete le bottiglie che avete incalzato in un
recipiente pieno d'acqua, ma prima mettete uno straccio sul fondo del
recipiente.
Nota: tanti le calze non le usano, potete provare a non usarle se volete,
ma a noi ci si rompe sempre qualche bottiglia..



Per questo lavoro, vi serve una bella pentolona che tenga tante
bottiglie:

Portare all'ebollizione e lasciate bollire a fuoco basso per una ventina
di minuti, poi spegnete e lasciate riposare fino all'indomani mattina o
fin quando completamente freddo.

A questo punto, asciugate le bottiglie, mettetele in una cassetta e
portatevele in dispensa, pronte all'uso!

Noi le teniamo nel retro di un garage, a temperatura ambiente, non
riscaldato durante l'inverno.


Preparate in questa maniera queste bottiglie di pomodoro sono durate
anche un paio d'anni senza andare a male, forse il record e' stato anche
di tre anni, di sicuro arrivano fino al nuovo raccolto con la stessa
fragranza del giorno in cui sono state messe via, senza aggiungerci
alcun ingrediente o conservante.